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沔阳传统名菜的创始人张凤道 qokodmjz

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論壇元老

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發表於 5 天前 |顯示全部樓層

沔阳三蒸、黄鲴鱼煮蒿菜、地米菜煮鸡蛋这些都是具有沔阳特色的传统名菜,据民间传说,这都与元末农民起义军领袖陈友谅的夫人张凤道有关。   

  张凤道的父亲张守敬是一个郎中,在沔阳城开了个药铺,既卖药,又看病,生意十分兴隆,小日子过得红红火火,远近小有名气。元朝末年,由于朝廷内乱不断,天灾人祸连年,反元风波四起,生意受到很大影响。   

  张凤道家有姊妹四个,她排行老大,下有三个弟弟。小的时候,父亲十分喜欢她,教她认字,熟悉药草药性。有时候还和父亲一块儿到湖边采药草。时间一长,张凤道能认识几十种药草,还能说出药草的作用呢。后来三个弟弟出世后,家务事靠母亲一个人料理不过来,就将张凤道安排在家里,和母亲一起做家务。张凤道是一个聪明人,也很勤快,洗衣、缝衣、做饭、扫地,家里的事样样都干,而且也会干。特别是做菜,有的甚至比她母亲做的还要可口。   

  光阴似箭,日月如梭,张凤道到了谈婚论嫁的时候,经媒人介绍嫁给了黄蓬湖边的陈友谅。张凤道到陈家后,孝顺公爹公婆,尊敬丈夫,小俩口的日子过得和和美美。   

  后来陈友谅参加了红巾军,张凤道舍不得离开丈夫,坚持要跟着一起去。陈友谅只好答应了。陈友谅打到哪里,张凤道就跟到哪里,为丈夫安排生活,替丈夫分担忧愁。日子长了,陈友谅也舍白癜风全身痒该如何进行区分不得离开张凤浙江专业白癜风医院道了。在军旅中,张凤道成了陈友谅的得力助手。在生活实践中,张凤道创造出了流传至今的名菜。   

  米粉蒸野菜,发展成为今天的名菜——“沔阳三蒸”。   

  元至正十三年五月,元将答失八都鲁攻占沔阳城之后,马上又奏请湖广行省左丞相太不花增派援军,共有舟师万余人,浩浩荡荡开进黄蓬围剿陈友谅的起义军。陈友谅的起义军被重重包围在黄蓬湖中,一时无还手之力。但元军对这里的地形不熟,也不敢轻举妄动,只是死死地围住,企图把陈友谅的起义军活活地困死在湖中。陈友谅由于是本地人,早年和父亲、哥哥在这里打过鱼,对这里的地形十分熟悉,他们找准缺口,研究对策,随时准备突围。快一个星期了,军粮要吃完了,大家都为此感到为难。于是组织起义军在湖边挖野菜度日,黄蓬湖大得很,各种野草野菜多的是,只要随便一动手,就可以供大家吃一天的。但天天吃野菜是不行的。陈友谅的夫人张凤道也为起义军改善生活想尽一切办法。开始是在岸上挖野菜吃,后来是到湖里采水草吃,如荷梗、荷叶,菱角藤,鸡斗米等,再后来又到水里摸螺蛳、蚌块,鱼虾等。张凤道在娘家时,经常帮助母亲烧火做饭,她的母亲是一个会做菜的能手,幼小的张凤道就跟着母亲学会了不少菜的做法。开始吃野菜时,总是煮的吃,也容易饿,张凤道就在野菜里放入一些米,这样起义军觉得好吃些了。张凤道并不以此为满足,仍积极想办法让大家吃得更满意些。后来张凤道将野菜和米用来蒸的吃,但米和菜一起蒸的时候,往往是菜熟了,米还是生的,于是张凤道就把米磨碎,在用碎米和野菜一起蒸的时候,碎米和野菜一起熟了,吃起来还有一股清香味,大家都觉得更加好吃。后来她把所以的东西都弄来蒸的吃。如弄来了野菜,就用碎米蒸野菜,弄来了鱼,就用碎米蒸鱼,弄来了螺蛳,就用碎米蒸螺蛳。起义军将士一个个吃得乐哈哈的。   

  过了快半个月,元军以为陈友谅的起义军一定困死在湖中了,即使没有死也会饿得有气无力的,于是大摇大摆开进到湖中,一看,一个起义军也没有看到,只见地上到处丢的是起义军曾经烧过火的土灶,原来他们趁元军的不备,一天夜晚从一条通往黄蓬湖的小河里悄悄地逃跑了,元军大失所望。   

  陈友谅的起义军胜利后,战士们将在这里吃过的野菜传到了民间,民间在弄这些菜吃北京最好的白癜风医院咨询的时候,在不断的实践中精心挑选出了初期白癜风症状有哪些表现形式三道菜,即粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸茼蒿螺蛳肉,流传了下来,并成为了一道具有地方特色的名菜——沔阳三蒸,直到今天。   

  鱼与野菜煮汤,发展成为今天的又一道名菜——“黄鲴煮蒿菜汤”。   

  陈友谅的起义军在黄蓬湖整整呆了十来天,经过他们的细心观察,精心筹划,逃出了虎口,来到了距沔阳城只有几里路远的沔阳湖畔的一个小村庄。准备在这里安营扎寨,组织人马,筹备粮草,攻打沔阳城。陈友谅的起义军刚到沔阳湖畔不久,就有人报告,元军追来了。陈友谅知道后,没有让起义军留在村庄,及时撤退到沔阳湖岸边的芦苇荡里,沔阳湖比黄蓬湖还要大,野菜野草更加丰富。他们在转移到沔阳湖时,虽然筹集了部分粮食,但是不多,仍然要在湖边寻些野菜野草度日。他们驻扎的地方,除芦苇多外,还有一样,就是蒿草特想问下白癜风到底遗传吧别多,起义军就派人割蒿草,也用米粉蒸的吃。但大家都认为这样做的不好吃,张凤道想,既然蒸的不好吃,那就炒的吃吧?果然要比蒸的要好吃些。   

  一天,有人在湖里捉了一些黄鲴鱼回来了,张凤道想,这鱼本来是个好东西,但如何弄的更好吃呢?于是她试着把黄鲴鱼与蒿草放在一块煮汤吃。中午大家在吃饭时,吃到了黄鲴鱼与蒿草煮的汤,大家异口同声,都说这道菜味道鲜美。于是大家每天去湖里捉黄鲴鱼,又采来蒿草,要求张凤道继续为大家做黄鲴鱼与蒿草煮汤,张凤道对这道菜精益求精,把它做得更好,大家都赞口不绝。大家由于吃上了太原最好的白癜风专科医院地址可口的菜肴,战斗势气高涨,在陈友谅的正确指挥下,起义军很快与外面联系上了,几天工夫,陈友谅的起义军与元军打了一仗,元军大败,陈友谅的起义军胜利后,又去参加攻打沔阳城的战斗,很快拿下了沔阳城。   

  陈友谅的起义军胜利后,战士们回到家里学着做这道菜,这道菜很快在民间传开,一直流传到今天,成为了沔阳的又一道地方名菜。   

  寻药草为起义军治病,发明了传世民间验方——“三月三,地米菜煮鸡蛋”。   

  第二年刚过完正月十五不久,寒气还没有完全退去,天气时冷时热。一次在行军中,一部分起义军感到有些头晕,浑身酸软无力,人也没有精神,严重影响着行军速度,开始人们以为是伤了风寒,就在当地挖了一些抵御风寒的药草煮水喝,可一连两三天不见效。   

  张凤道小的时候,就跟随着父亲到湖边采过药草,也为父亲站过柜台,认识一些药草和懂得一些药草的药性。当起义军中一部分人出现头晕,浑身酸软无力的时候,张凤道就在考虑,这是一种什么病呢?要用什么药呢?一天军队在一处树林里扎营,张凤道就地坐在了一片草地上,她看见周围有许多正开着小白花或
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